Demerara Enmore 1988/2013 (Silver Seal, 2013, 55,7%)

Demerara-Enmore-25-y.o.-Silver-Seal-e1396603730930Naso: una nota di solvente all’inizio, che si tramuta in ciliegie sotto spirito. Abbiamo poi miele e frutta rossa, soprattutto frutti di bosco. Cioccolato amaro, camomilla ed erbe di campo. Thè dopo qualche tempo.

Gusto: le spezie dominano il primo periodo, quindi pepe nero e paprika. Puntine saline. Poi appare la frutta rossa, anche qui frutti di bosco sotto spirito. Cacao amaro, una sensazione di solvente che scema ben presto ed ancora foglie di thè.

Finale: lungo, cacao amaro, spezie, frutta rossa, pepe nero.

Commento: grazie per il sample al Bevitore Raffinato! Qui abbiamo un rum distante dal rum commerciale, un ottimo prodotto al pari di qualche single cask de’ noartri (Glendronach?). Buona la presenza della frutta e del cacao. Ottima selezione!

Valutazione: 86/90

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