Springbank 1971/2007 (The Whisky Fair, 2007, 59%)

Springbank 1971/2007 (The Whisky Fair, 2007, 59%)Naso: enorme. Menta, canfora, pepe bianco, paprika. Frutta gialla matura, mela. Non sembra sherry sinceramente. Gradazione alcolica da panico, non si sente nulla. Puntine speziate, miele. Anche qui, tanto tempo a disposizione. Cereali tostati.

Gusto: pepe nero, paprika, pepe bianco dopo qualche secondo. Frutta gialla matura, mela ma anche pera. Non si avverte l’alcol. Non si sente per nulla li legno, benchè siamo su invecchiamenti importanti. Al di fuori delle mie poche parole, una moltitudine di sfaccettature. Cereali tostati e miele millefiori.

Finale: lungo, spezie, cereali, frutta gialla. Molto lungo.

Commento: un whisky eccezionale direi, quasi un capolavoro. Mantiene diverse caratteristiche di casa madre, non si sente traccia di sherry come da descrizione. Alcol non pervenuto, molto godibile e caldo.

Valutazione: 91

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